| 主料 | ||
| 豌豆淀粉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 红椒适量 | 葱适量 | 芝麻适量 |
| 生抽适量 | 盐适量 | 豆豉辣酱适量 |
| 麻油适量 | 大蒜适量 | 醋适量 |
| 白糖适量 | ||
1/9. 准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml。
2/9. 取80ML水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。
3/9. 将400ML清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水。
4/9. 小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。
5/9. 小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。
6/9. 一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾。
7/9. 将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。
8/9. 冷藏后取出梭丝或者切块。
9/9. 蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可。
凉粉不宜空腹吃，否则会对消化道造成负担，引起腹痛等症状。
凉粉中水分比较多，容易滋生细菌，所以放置的时间不要太长。梭成丝状比块状的凉粉更入味。
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