五花肉板栗咸肉棕子怎么做,五花肉板栗咸肉棕子怎么做好吃,五花肉板栗咸肉棕子做法

2023-12-11 12:46 特色小吃 0万阅读 投稿:涮酷大神
第一次学习包广式咸肉棕,基本成功。味道很不错,就是样子没有本地人包得好看。这种棕子里面一定要加五花肉才好吃,纯瘦肉没那么香。喜欢吃海鲜的朋友也可以加瑶柱或虾米,也有人加腊肉和腊肠的。我个人比较喜欢五花肉馅的。
主料
糯米适量五花肉适量板栗适量
花生适量绿豆适量
辅料
香菇适量咸鸭蛋黄适量食用油适量
适量白糖适量生抽适量

五花肉板栗咸肉棕子的做法,共7个步骤

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1/7. 材料大集合:糯米、绿豆、板粟、咸蛋黄、花生、香菇五花肉

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2/7. 首先,拿3片棕叶交错对叠以增宽叶子包馅的面积,从叶子中间偏上留3厘米的位置对折成一个漏斗的形状。

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3/7. 依次加入材料:糯米1-2小勺→绿豆1小勺→香菇五花肉各2片→板栗3-4小粒→花生4-5粒→绿豆1-2小勺→糯米1-2勺 盖住馅料

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4/7. 用左手食指和拇指掐住棕子缺口处中间位置,右手将棕叶尾端朝里对折

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5/7. 将多余尾部叶子朝里面对折,并拿线绑住,打结。

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6/7. 绑的时候一定要紧,不能漏馅,小心不要把叶子弄破。

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7/7. 将包好的棕子放入高压锅或煮锅里,加水(盖过棕子)。高压锅需要1小时候左右,煮锅则需要6-7小时,用煮锅时每2小时要把底下和上面的棕子换一个位置,不然底下熟了上面没熟透。煮好可以拿一个尝下熟了没有,如没熟透加水继续煮。一定要一次煮好,吃不完可以放冰箱,吃的时候蒸热吃(不要水煮加热,2次水煮的不好吃)

小窍门

1、棕叶买加来后用水煮一下洗净。

2、糯米提前一两小时泡发(不泡也影响不大),淘洗干净后加入油、盐、生抽调味待用。

3、五花肉切小块,放锅中爆炒出油后加盐炒,然后加少许糖炒上色,最后加入生抽与香菇粒拌匀待用。

4、新鲜板栗买回来切小粒待用。

5、提前将花生、绿豆(带皮或不带皮都可以,看个人喜欢。我觉得带皮香一点)泡发,(不泡影响也不大)

6、每个咸鸭蛋黄切成四等分,一个小棕子加入4/1就可以了。喜欢的也可以多加一块。

(馅可以根据自己的喜好换成其它如:腊肉、腊肠、虾仁、鸡肉、红豆或其它……方法一样)

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