| 主料 | ||
| 中筋面粉500克 | 自制作料粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 芝麻仁适量 | 酵母4.5克 | 清水300克 |
| 芝麻酱适量 | 酱油少许 | |
老北京烧饼的做法，共16个步骤
1/16. 首先称好500克面粉300克清水加4.5克酵母
2/16. 用厨师机和面4分钟
3/16. 揉成团以后盖上湿布
4/16. 放入烤箱用发酵功能发酵30分钟
5/16. 发酵定时停了以后将面盆拿出来，看到面团长大了一些就行不必发酵充分。
6/16. 放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮
7/16. 面皮上抹匀芝麻酱
8/16. 再均匀的撒上花椒小茴香和盐焙干打的粉
9/16. 将面皮卷起来，一边卷一边拽，这样可以层更多。
10/16. 切长点的剂子
11/16. 然后将切面两边都向下折，用手将底部捏合好整理圆以后按扁。
12/16. 表面抹酱油
13/16. 然后将有酱油那面蘸芝麻仁
14/16. 都做好以后摆放在烤盘内
15/16. 放入预热好的烤箱内，上管用190度下管用200度，烤30分钟。
16/16. 定时停了以后将烤盘及时取出来。
