| 主料 | ||
| 松花皮蛋4个 | ||
| 辅料 | ||
| 青椒1个 | 姜25克 | 大蒜25克 |
| 醋2勺 | 生抽2勺 | 豆瓣汁1勺 |
1/5. 选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。
2/5. 好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。
3/5. 青椒切丁，姜蒜切碎末。
4/5. 把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。
5/5. 腌制一会儿，装盘即可食用。
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