| 主料 | ||
| 面粉500克 | ||
| 辅料 | ||
| 猪油100克 | 五香粉适量 | 花椒粉适量 |
| 盐适量 | 辣椒面适量 | 大蒜适量 |
| 醋适量 | 生抽适量 | |
金线油塔的做法，共23个步骤
1/23. 准备猪板油。
2/23. 将猪板油切小丁，放炒锅里小火慢慢炼油至油脂全部出来，盛出备用。
3/23. 将炼制好的猪油放凉加入五香粉、花椒粉、盐搅拌成板油泥。
4/23. 准备面粉，给面粉中加少量盐。
5/23. 先将面搓成面絮，然后再加水揉成面团，盖上湿布，将面团醒20至30分钟。（软硬如同饺子面）
6/23. 将醒好的面团放在案板上擀面
7/23. 擀成厚度约0.3厘米的圆形面片。
8/23. 将拌好的猪油泥均匀地涂抹在面片上
9/23. 将涂抹好猪油泥面片上下折。
10/23. 对折好的面上再均匀涂抹猪油泥。
11/23. 再对折一次。
12/23. 将对折好的面从中间切开，盖上保鲜膜醒3分钟。
13/23. 用刀像切面条一样将涂抹好猪油的面切成细丝。
14/23. 将切好的面分成同样大小的一撮面。
15/23. 拿起一撮面合在一起，把面抻长。
16/23. 一边抻面一边用两个手指将面顺着一个方向卷起来。
17/23. 边抻边卷面。
18/23. 全部卷好的油塔胚。
19/23. 蒸锅中放水，笼屉上抹油。 将油塔胚放到蒸锅里，大火蒸20分钟。
20/23. 准备蘸汁，干净的碗里放蒜泥、花椒粉、辣椒面。
21/23. 炒锅放油加热至8成热。热油泼在辣椒面上。
22/23. 泼好油的碗里加入醋、生抽、盐搅拌均匀。
23/23. 蒸好的金线油塔用手或者用筷子拍打蓬松。油塔变成一根根的，蘸着蘸汁就可以吃了。
