| 主料 | ||
| 豆瓣适量 | 白糖适量 | 水适量 |
| 食用油适量 | ||
1/12. 泡发好的蚕豆。
2/12. 去皮，掰成两片。
3/12. 锅里水烧热，放入豆瓣汆烫一会，（时间太长，豆瓣会烂）
4/12. 豆瓣冷油下锅。
5/12. 中小火慢炸，常翻动均匀受热。炸酥即可。
6/12. 捞出沥油。
7/12. 糖和水的比例是2；1，（水多了熬糖的时间久会长些）。
8/12. 让糖均匀受热不糊，气泡大说明还有水分，要把糖里的水分熬干。见气泡由大变小并且密集， 就更要注意火候同时要不停的搅拌 以免糊锅??看见颜色发亮时就差不多了
9/12. 倒入豆瓣，拌匀并关火。（要是糖浆多了就小火翻炒收汁）
10/12. 用铲子不停的铲白糖就会返砂。
11/12. 越铲越松散，冷却后变成糖霜均匀的挂在上面。
12/12. 薄薄的一成糖霜。好看又好吃。
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