| 主料 | ||
| 牛腱子4个 | ||
| 辅料 | ||
| 老卤750毫升 | 独蒜2个 | 陈皮5克 |
| 辣椒9个 | 酱油6汤匙 | |
1/9. 牛腱子洗净。
2/9. 冷水下锅。
3/9. 大火煮开,撇去浮末，取出牛肉待用。
4/9. 从冰箱取出老卤，提前将其解冻好。
5/9. 准备好陈皮、独蒜与干辣椒，陈皮和干辣椒洗净，独蒜去皮。
6/9. 将老卤与陈皮、独蒜、干辣椒放入砂锅，加入酱油，大火煮开。
7/9. 放入牛肉，大火再次煮开，转小火煮2个小时左右。
8/9. 熄火，让牛肉浸泡在汤水中，让其冷却。
9/9. 取出牛肉。将其切片。
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