| 主料 | ||
| 低筋面粉150克 | 小苏打1.5克 | 泡打粉2.5克 |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋1个 | 白糖50克 | 猪油15克 |
| 黑白芝麻适量 | ||
1/8. 鸡蛋、细砂糖、猪油一起放进碗中
2/8. 碗底下垫一碗热水，将鸡蛋、糖、油隔热水搅拌均匀，至糖、油融化
3/8. 低筋面粉、小苏打、泡打粉混合，将融化的液体加入到面粉中
4/8. 揉成面团，醒10分钟
5/8. 面团搓成长条，用刀切成剂子，切好的剂子搓圆
6/8. 将小面球在清水中一蘸，微湿表面；放在芝麻里一滚
7/8. 用手搓圆生胚，使芝麻裹牢；做好的生胚
8/8. 锅内烧油至六成热，下入生胚立刻转小火，炸制金黄后捞出控油；锅内油再次烧热，倒入炸好的开口笑进行复炸，炸至几乎棕黄即可捞出后平铺晾凉即可食用。
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