| 主料 | ||
| 面粉200克 | 清水100克 | 食用油15克 |
| 发酵粉2克 | 面粉150克 | 食用油75克 |
| 辅料 | ||
| 红豆沙350克 | 白芝麻100克 | |
1/17. 准备食材
2/17. 准备白芝麻，红豆沙，酵母用清水溶化
3/17. 水面制作；面粉里先倒入油再边倒入边搅拌酵母水成雪花状
4/17. 揉成光滑的面团后加盖发酵至2倍大
5/17. 油酥面制作；面粉倒入油揉成团后加盖静置
6/17. 发好的面团排气后擀成圆皮加入油酥面收口
7/17. 擀成约3毫米长方形面片，再左右方向三折后再擀开
8/17. 然后卷起搓成长条
9/17. 再分成每一个约35克的坯子盖上保鲜膜静置15分钟
10/17. 把红豆沙分成每一个约25克搓圆
11/17. 之后擀成圆皮包入红豆沙后虎口收口
12/17. 擀成锥形状
13/17. 刷上鸡蛋液
14/17. 再把刷上蛋液的一面沾上白芝麻
15/17. 放入烤盘里
16/17. 烤箱190度预热烤25分钟至表面金黄即可
17/17. 香酥松脆很棒
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