| 主料 | ||
| 面条300（细乌冬面）克 | 黄瓜1根 | 胡萝卜1根 |
| 木耳3-4朵 | 鸡胸肉50克 | 豆芽50克 |
| 花生20克 | 豆腐乳半块 | |
| 辅料 | ||
| 大蒜1瓣 | 香葱1根 | 芝麻酱60毫升 |
| 米醋30毫升 | 生抽30毫升 | 盐5克 |
| 白糖5克 | 辣椒油15毫升 | 芝麻油15毫升 |
| 凉开水120毫升 | ||
鸡丝凉面的做法，共13个步骤
1/13. 用料如图
2/13. 把鸡胸洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸，（可放入姜片和葱段），大火煮沸后，撇去浮末，转小火煮十分钟，煮熟后捞出晾凉。
3/13. 木耳用冷水浸泡，泡软后清洗干净。
4/13. 豆芽洗干净。在锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳和豆芽焯烫两分钟后一起捞出。
5/13. 将鸡肉撕成细丝。黄瓜，胡萝卜，木耳切丝。葱姜切末。
6/13. 用小火将花生炒香。捞出晾凉备用。
7/13. 将晾凉的花生放入保鲜袋里，用擀面杖压成花生碎。
8/13. 锅中倒入清水，大火煮沸后，放入细乌冬面，用中火煮3-5分钟捞出，反复过凉水，然后沥干。水分挥发后，倒入橄榄油搅拌，以防粘连。
9/13. 把芝麻酱和半块腐乳放入碗中，加入水沿着同一个方向搅拌均匀。
10/13. 加入米醋和生抽，继续搅拌。
11/13. 加入芝麻油和辣椒油
12/13. 最后加入盐和糖。
13/13. 把调好的酱汁，和所有的配料都加入盛面条的大碗中。最后撒上花生碎即可。
