| 主料 | ||
| 糯米粉67克 | 粘米粉45克 | 澄粉35克 |
| 胡萝卜汁165克 | 糖粉45克 | 红豆沙360克 |
| 辅料 | ||
| 绿色翻糖膏适量 | ||
柿柿如意的做法，共16个步骤
1/16. 将糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉混合均匀。
2/16. 将胡萝卜榨汁。
3/16. 将胡萝卜汁倒入面粉盆中，搅拌均匀。
4/16. 加入玉米油搅拌均匀。
5/16. 将粉浆放入烧开水的锅中大火蒸，不停搅拌。
6/16. 底层开始结块，继续搅拌。
7/16. 粉浆开始粘稠，水分基本不见了，继续搅拌。
8/16. 粉浆越来越稠，颜色逐渐透明，此时可以盖上盖子，蒸至面团透明。
9/16. 取出面团晾凉揉匀。
10/16. 将豆沙馅分成12份，团成球。
11/16. 将面团分为12份团成球，取一份用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状。（我这个一放到案板上就趴成片状了 ）
12/16. 将豆沙馅放在面皮中间。
13/16. 面团放在手中，用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推，包裹住馅料封口成团，封口向下放好
14/16. 用牙签在面团底部压一圈印。
15/16. 用手指在上下、左右各捏一下，将面团整理成略方的柿子形状。
16/16. 用绿色的翻糖膏剪成果蒂形状，将果蒂粘在柿子上，再加上一个柄。
