| 主料 | ||
| 高筋面粉150克 | 糖粉60克 | 红豆馅250克 |
| 白芝麻适量 | ||
| 辅料 | ||
| 黄油80克 | 鸡蛋20克 | 全蛋液适量 |
红豆小不点的做法，共12个步骤
1/12. 黄油室温软化后，倒入糖粉中用手动打蛋器拌匀
2/12. 再倒入高筋面粉
3/12. 用手将黄油和面粉搓匀，搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态
4/12. 再倒入打散的鸡蛋，并揉成面团
5/12. 面团裹上一层保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟左右
6/12. 根据揉面垫的大小，将面团分为2~3分，取一份面团，在揉面垫上搓成长条
7/12. 把长条擀开
8/12. 在长方形面片的中间挤上一长条豆沙馅
9/12. 用面片将豆沙馅包裹起来，成为一个长长的圆柱形长条
10/12. 在长条表面刷上一层全蛋液
11/12. 再撒上一些白芝麻，用刀切成小段儿，把小段儿排放在烤盘上，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火，烤20-25分钟
12/12. 至表面金黄色即可出炉
