| 主料 | ||
| 南瓜适量 | 白砂糖适量 | 水磨糯米粉适量 |
| 玉米淀粉适量 | 玉米淀粉适量 | |
| 辅料 | ||
| 紫薯适量 | 炼乳适量 | 葡萄干适量 |
1/20. 老南瓜去皮蒸熟
2/20. 南瓜加白糖用料理机成糊倒进大碗
3/20. 糯米粉用三分之二，玉米淀粉用三分之一左右加入南瓜糊
4/20. 倒在案板上，利用刮刀切拌面团
5/20. 揉成不沾手且软硬适中的面团。盖保鲜膜备用。
6/20. 紫薯去皮蒸熟，加少许水用料理机打成糊状。加适量炼乳。
7/20. 再加少许玉米淀粉
8/20. 搅拌均匀
9/20. 面团搓成长条，切30克左右的小剂子
10/20. 所有小剂子搓成圆球
11/20. 取一个小面团捏成小窝状。
12/20. 装进少许紫薯馅
13/20. 用虎口向上移，收口捏紧
14/20. 收口朝下，搓圆
15/20. 利用刮刀压出南瓜状的纹路
16/20. 压好的小南瓜纹路
17/20. 取一个小些的葡萄干作为南瓜柄
18/20. 蒸笼中铺小油纸，放进小南瓜。大火蒸8-10分钟即可。
19/20. 蒸好的小南瓜，依旧纹路清晰，瓜身挺立。
20/20. 切开一个
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