| 主料 | ||
| 中筋面粉200克 | 麦芽糖10克 | 熟中筋粉40克 |
| 瓜子仁10克 | 糖桂花1/2大勺 | 开水76克 |
| 辅料 | ||
| 细砂糖90克 | 玉米油118克 | 冰糖10克 |
| 核桃仁30克 | 小苏打1克 | 红色食用色素少许 |
红月饼的做法，共21个步骤
1/21. 首先制作油酥皮。把细砂糖、麦芽糖、小苏打倒入打蛋盆里
2/21. 再倒入开水,搅拌均匀
3/21. 搅拌均匀后再倒入玉米油，继续搅拌均匀。
4/21. 倒入200g面粉，把面粉和其他材料揉成面团
5/21. 然后将面团放到揉面垫上，用力揉20分钟左右，直到面团变得光滑有弹性
6/21. 把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片
7/21. .擀好的面片，将两边对折过来
8/21. 折好的面片再对折，完成第一次四折
9/21. 把叠好的面片横放在揉面垫上，再次擀成长方形面片，并再次四折。
10/21. 重复这个过程2-3次，一共进行3-4次的四折，直到表面变得非常光滑，平整
11/21. 折好的面片再次擀开，并卷成圆筒状
12/21. 卷好的面团，切成10个小剂子
13/21. 接下来制作馅料。把细砂糖、玉米油、熟面粉倒入打蛋盆中，
14/21. 再倒入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖
15/21. 用手将所有材料抓匀混合成为馅料，
16/21. 将馅料放到案板上，用手整形成长方形，同样用刀切成10等分
17/21. 取一个油酥皮小剂子，切面朝上放在揉面垫上，用擀面杖擀成圆形面皮,
18/21. 包入一份馅料
19/21. 包好之后，自来红月饼就成型了，依次包好所有的月饼后
20/21. 用饮料盖蘸上少许红色食用色素，在月饼顶部印出一个红色的圆圈
21/21. 将烤盘放入预热好的烤箱，200°，中层，上下火，烤焙25-30分钟，直到月饼表面变成棕红色即可
