| 主料 | ||
| A杏仁奶油 鸡蛋一个（50）克 | A杏仁奶油软化黄油50克 | A杏仁奶油糖粉50克 |
| A杏仁奶油鸡蛋一个（50）克 | A杏仁奶油杏仁粉50克 | B酥皮软化黄油140克 |
| B酥皮低筋面粉210克 | B酥皮细砂糖4克 | |
| 辅料 | ||
| A杏仁奶油 软化黄油50克 | A杏仁奶油 糖粉50克 | A杏仁奶油 杏仁粉50克 |
| B酥皮 软化黄油140克 | B酥皮 低筋面粉210克 | B酥皮 细砂糖4克 |
| B酥皮 盐2克 | B酥皮 蛋黄2个（40）克 | B酥皮盐2克 |
| B酥皮蛋黄2个（40）克 | ||
杏仁奶油黄桃挞的做法，共18个步骤
1/18. A：杏仁奶油 黄油、鸡蛋回温；软化后的黄油拌匀到细腻状态。
2/18. A：杏仁奶油 加入糖粉搅打均匀，继续混合。
3/18. A：杏仁奶油 缓慢倒入蛋液，每次混合均匀后再一次加入。
4/18. A：杏仁奶油 过筛入杏仁粉
5/18. A：杏仁奶油 拌匀 细腻呈现光泽
6/18. A：杏仁奶油 装入碗中或裱花袋中密封存放，冷藏保存，使用时回温拌匀即可
7/18. B：酥皮 软化黄油使用刮刀拌匀柔滑状态
8/18. B：酥皮 过筛入低筋面粉
9/18. B：酥皮 使用橡皮刮刀轻轻“切”划一字
10/18. B：酥皮 无干粉、细碎的颗粒状态
11/18. B：酥皮 加入蛋黄液，拌匀
12/18. B：酥皮 装入保鲜袋中冷藏一小时
13/18. B：酥皮 擀皮 装入模具中
14/18. B：酥皮 切去多余的部分，冷藏30-60分钟定型
15/18. B：酥皮 小碎石或豆子 硬物放入装有油纸的挞皮中（防止烘烤过程中膨胀）
16/18. B：酥皮 烤箱提前预热，180度 25分钟左右 至边缘上色
17/18. B：酥皮 填入杏仁奶油，黄桃适量
18/18. B：酥皮 170度 20分钟左右 上色即可
