| 主料 | ||
| 蛋白3个 | 低筋面粉90克 | 黄油60克 |
| 白砂糖80克 | ||
1/11. 将蛋清跟白砂糖搅拌均匀
2/11. 搅拌时动作轻柔
3/11. 黄油隔水熔化成液体
4/11. 加入溶化的黄油
5/11. 搅拌均匀
6/11. 倒入过筛后的低筋面粉
7/11. 用打蛋器搅拌均匀
8/11. 用小勺把面糊倒在油纸上
9/11. 再用勺子背面将面糊摊成圆形尽量薄
10/11. 放入预热180度的烤箱，烤5分钟至边缘开始变色
11/11. 出炉后趁热用筷子卷起，这个过程要速度，如果冷了饼干就变硬了
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