| 主料 | ||
| 芭蕉芋淀粉100克 | 红苋菜50克 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 大蒜适量 | 酱油适量 |
| 油辣子适量 | 芝麻油适量 | 花椒油适量 |
| 味精适量 | ||
1/10. 芭蕉芋粉倒入碗里，加入适量水调成水淀粉。
2/10. 煮锅烧开一大碗水，放入择洗干净的苋菜煮熟。
3/10. 把煮熟的苋菜捞在小碗中，并舀入半碗水放凉备用。
4/10. 把芭蕉芋粉搅匀，缓缓倒入煮苋菜的水中，小火边倒边搅动。
5/10. 芭蕉芋粉搅匀后，用小火煮沸两三分钟即可关火。
6/10. 把调好的凉粉倒入大碗里放凉。
7/10. 把放凉的凉粉切成适量大小的凉粉条。
8/10. 蒜去皮拍散剁成蒜泥，放凉的苋菜切成小段。
9/10. 把苋菜和蒜泥放入预留的苋菜汁中，调入盐、酱油、油辣子、芝麻油、花椒油、味精调成味汁碗。
10/10. 把调好的味汁浇在凉粉里拌匀即可食用。
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