| 主料 | ||
| 鹌鹑蛋500克 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜片3大片 | 八角1颗 | 红糖3克 |
| 香糟卤汁500克 | 盐1克 | |
香糟卤鹌鹑蛋的做法，共9个步骤
1/9. 原料准备好。
2/9. 原料准备好。
3/9. 鹌鹑蛋入冷水锅中开煮，水开后1分半钟取出冲凉是塘心蛋，2--3分钟后取出冲凉就是熟的啦。你想吃什么口味的就选择什么时间的吧，另外，塘心的不太好剥皮哈。
4/9. 鹌鹑蛋入冷水锅中开煮，水开后1分半钟取出冲凉是塘心蛋，2--3分钟后取出冲凉就是熟的啦。你想吃什么口味的就选择什么时间的吧，另外，塘心的不太好剥皮哈。
5/9. 将糟卤汁倒入一个可以密封的容器中，加入1克盐，3克红糖，一个八角， 3片生姜片。
6/9. 煮好的鹌鹑蛋冲凉后浸在凉水中，剥皮（浸在水中剥皮会比较好剥）
7/9. 煮好的鹌鹑蛋冲凉后浸在凉水中，剥皮（浸在水中剥皮会比较好剥）
8/9. 将剥好的鹌鹑蛋浸在卤汁中入冰箱冷藏一天后食用。
9/9. 酒香浓郁冰凉爽滑的香糟卤鹌鹑蛋。
