| 主料 | ||
| 低粉100克 | 转化糖浆75克 | 枧水2克 |
| 玉米油25克 | ||
| 辅料 | ||
| 咸蛋黄12个 | 莲蓉260克 | |
莲蓉蛋黄月饼的做法，共13个步骤
1/13. 准备材料
2/13. 将油糖浆枧水混合均匀
3/13. 筛入低粉和成面团，放入冰箱冷藏两小时
4/13. 取出后每个15g分成12个
5/13. 22g莲蓉包一个蛋黃包成圆形
6/13. 全部包好
7/13. 取一个面团包住莲蓉球
8/13. 一点一点向上包裹住
9/13. 最后变成圆形
10/13. 月饼模具均匀撒一层面粉，压成形
11/13. 先预热，烤箱190度，15分钟，进烤箱前表面上喷点水
12/13. 5分钟后取出刷一层薄薄的蛋液
13/13. 二天后食用，室温保存
