| 主料 | ||
| 鸡腿肉1根 | 菠菜2颗 | 鸡蛋1个 |
| 辅料 | ||
| 苦菊适量 | 紫甘蓝适量 | 红萝卜适量 |
| 姜适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
| 叉烧酱适量 | 油盐适量 | 胡椒适量 |
| 大蒜适量 | ||
菠菜鸡肉卷的做法，共16个步骤
1/16. 将鸡腿肉沿着骨头切开，再拧起骨头，将鸡腿肉完整的剔下来；
2/16. 放入碗中， 加入生抽，盐，胡椒，姜片，蒜片，料酒和叉烧酱等一起腌制一个小时以上；
3/16. 烧锅开水， 加入少量的盐和油， 将菠菜放入其中焯烫；
4/16. 烫下后立刻捞起控水放入碗中，加入适量的水，用搅拌器搅打成泥；
5/16. 在里面加入适量的面粉， 鸡蛋， 盐，胡椒等调味料；
6/16. 搅拌成稀糊后，再加入适量的油，搅拌均匀；
7/16. 锅烧热， 将腌好的鸡腿肉皮的方向朝下， 小火慢慢煎制；
8/16. 将鸡皮中的油脂慢慢煎出， 直至两面金黄色层出；
9/16. 锅烧热， 刷层底油， 不要多；
10/16. 将准好的面糊倒入；
11/16. 马上转动锅， 让面糊均匀的铺在锅底；
12/16. 定型后， 小火慢慢的煎熟；
13/16. 摊好的菠菜饼放在干净案板上；
14/16. 放上苦菊，紫甘蓝丝和红萝卜丝，再码放些煎好的鸡腿肉；
15/16. 卷起来即可；
16/16. 切成两半， 摆放在盘中
