| 主料 | ||
| 中筋面粉150克 | 白糖15克 | 水80克 |
| 豆沙馅适量 | 鸡蛋一个 | |
| 辅料 | ||
| 中筋面粉（油酥）75克 | 玉米淀粉（油酥）25克 | 玉米油（油酥）50克 |
东坡酥的做法，共22个步骤
1/22. 面粉和糖混合
2/22. 倒入水，揉成团即可
3/22. 油酥中的粉类混合
4/22. 倒入玉米油，揉成团
5/22. 面团松弛30分钟
6/22. 豆沙馅包上保鲜膜，用擀面杖擀成片，放冰箱冷冻
7/22. 松弛好的面团和油酥面团用擀面杖擀开
8/22. 用面团包上油酥面团
9/22. 包好后，将其擀成长方形
10/22. 将擀好的长方形三折，松弛一会儿
11/22. 再次擀成长方形
12/22. 如此，做三次三折，最后一次擀开面皮稍微厚一些
13/22. 将擀好的面皮一分为二
14/22. 表面刷一层鸡蛋液
15/22. 从冰箱取出冻好的豆沙馅适当整理一下，使其大小正好是面皮的一半，铺在其中一块面皮上
16/22. 将另外一块面皮覆盖在豆沙馅上，整理成正方形，切掉多余的边角，切成小块
17/22. 切掉的边角分成小段
18/22. 用手揉成长条状
19/22. 取其中一小块，系上漂亮的结。（好吧，我承认我手残，弄的不太漂亮）
20/22. 第二个好像好一些了
21/22. 依次做完所有，表面刷蛋黄液两次（我偷懒，用的全蛋液，上色效果一般）
22/22. 烤箱上下火180度，烤20分钟左右
