| 主料 | ||
| 鸡蛋适量 | ||
| 辅料 | ||
| 老抽适量 | 生抽适量 | 五香粉适量 |
| 葱适量 | 冰糖适量 | 桂皮适量 |
| 红茶适量 | 八角适量 | 食盐适量 |
| 姜适量 | ||
卤铁蛋的做法，共11个步骤
1/11. 准备好原料，鸡蛋、老抽、生抽、五香粉、葱姜、冰糖、桂皮、红茶、八角、食盐
2/11. 鸡蛋煮熟剥皮备用。
3/11. 煮锅放入清水，加入所有调料混合均匀成。
4/11. 红茶粉用料包包好。
5/11. 包好的红茶也放入卤水锅中。
6/11. 大火烧沸。
7/11. 剥好的鸡蛋放入卤水锅中，小火煮15分钟。
8/11. 小火煮15分钟后，捞出鸡蛋，放入通风处风干。
9/11. 表皮风干的鸡蛋在一次放入卤水锅中煮15分钟。
10/11. 煮15分钟后，捞出再次风干，如此重复8-10次、直至蛋变得紧实。
11/11. 做好的卤铁蛋看着黑乎乎的，也小了很多，吃起来很Q、很弹牙，非常有嚼头，吃到嘴里越嚼越香，越嚼越有回味。
