| 主料 | ||
| 黄豆(已泡发好)100克 | 内脂1.5克 | |
| 辅料 | ||
| 猪肉适量 | 胡萝卜适量 | 蒜苗适量 |
| 食用油适量 | 盐适量 | 美极鲜适量 |
| 酱油适量 | 辣椒油适量 | 鸡粉适量 |
| 水淀粉适量 | ||
1/13. 提前泡发黄豆（干黄豆100克）
2/13. 清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆
3/13. 将打好的豆浆过滤
4/13. 豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟
5/13. 准备好1.5克内脂
6/13. 将内脂溶解到15ML温水中
7/13. 煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟
8/13. 盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑
9/13. 将豆腐脑装到小碗中
10/13. 胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒
11/13. 热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色
12/13. 加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀
13/13. 加入适量清水，辣椒油，煮开
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