| 主料 | ||
| 牛肉馅500克 | 中粉270克 | |
| 辅料 | ||
| 葱末适量 | 姜适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 白胡椒粉适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 蚝油适量 | 黄豆豆瓣酱适量 |
| 味精适量 | 香油适量 | |
飘香牛肉饼的做法，共10个步骤
1/10. 面粉用温水揉成稍软一点面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
2/10. 肉馅中加入，料酒，生抽，老抽，蚝油，黄豆豆瓣酱，白胡椒粉，盐，糖，味精，香油搅拌均匀，腌制20分钟。
3/10. 葱姜切末，放进肉馅中搅拌均匀。
4/10. 花椒放碗里加适量清水，泡20分钟，用泡花椒的水均匀的搅打进牛肉馅中。
5/10. 将面团分成四份。取其中一份，擀成长圆形片，将肉馅均匀的摊在面坯上。
6/10. 从面柸的一则折叠，折成2寸宽，折四折的面饼。
7/10. 捏住两头的封口处，然后往里折叠，用手轻轻将面饼往下压平，但千万不要用擀面杖去擀平，以免里面的肉丁和葱丁将面坯扎破 。
8/10. 锅中倒入少许油，中火加热10秒钟后，放入面饼改成小火，两面煎成金黄色。
9/10. 两面均点两次水。
10/10. 盖上锅盖，煎至水份收干（是为了里边的肉馅能够熟透），剩余面团和肉馅，依次做好即可。
