| 主料 | ||
| 中筋面粉300克 | 细砂糖80克 | 香油50克 |
| 麦芽糖35克 | 小苏打1克 | 开水90克 |
| 炒熟面粉150克 | 烤熟核桃仁45克 | 炒熟瓜子仁45克 |
| 去皮杏仁45克 | 冰糖30克 | |
| 辅料 | ||
| 青红丝25克 | 糖桂花25克 | |
改良自来红月饼的做法，共13个步骤
1/13. 容器中放入细砂糖、烤熟切成小丁的核桃仁、烤熟的瓜子仁、去皮切成薄片的杏仁、粉碎成绿豆大小的冰糖、青红丝、糖桂花、麦芽糖和香油。
2/13. 筛人炒熟的面粉。
3/13. 拌匀混合成团，盖上保鲜膜备用。
4/13. 容器中放入小苏打和开水，搅拌至溶化。
5/13. 加入细砂糖、香油和麦芽糖，拌至乳化。
6/13. 倒入面粉和成面团，充分揉匀。
7/13. 滚圆后盖上保鲜膜，松弛30分钟。
8/13. 将松弛好的面团分割成10份，每个25克搓成小圆柱形。将馅料分割成10份，每个50克滚圆。
9/13. 取一个面团用手压扁，用擀面杖擀成椭圆形的面皮，从上到下卷成圆柱形。
10/13. 盖上保鲜膜，松弛一会儿，将圆柱形面坯从中间压扁，两边向中间折起，擀成中间厚四周稍薄的圆形面皮。
11/13. 包入馅料后收口。
12/13. 压扁整形后码入烤盘，用牙签在表面扎空。
13/13. 上红印，放入预热210度的烤箱中，烘烤20分钟左右，至饼身上色即可出炉。
