| 主料 | ||
| 大米粉120克 | 鸡蛋1只 | 紫薯粉5克 |
| 辅料 | ||
| 牛奶280克 | 白糖30克 | 盐2克 |
牛奶大米糕的做法，共10个步骤
1/10. 大米粉分2份，每份60克。有一份里面多加5克紫薯粉。 柚子妈叨叨：没有现成大米粉的，直接用料理机打。 紫薯粉是紫薯烘干再打粉的，有不会的柚子妈可以单独出菜谱。
2/10. 两份分别加15克糖，1克盐，140克牛奶。
3/10. 搅拌均匀，没颗粒。
4/10. 锅内先烧水，碗刷一层油。
5/10. 先舀一勺原味米糊倒进去底铺满，大火蒸8分钟。
6/10. 开盖看表面凝结了再倒一层紫薯米糊，大火蒸8分钟。 柚子妈叨叨：揭盖之前，先倒半碗冷水进去，以防烫手！
7/10. 一层一层蒸熟，每层量多少自己决定。最后一层将一个鸡蛋打散，平铺表面，再蒸8分钟就可以啦。
8/10. 出炉凉一下。
9/10. 切块。
10/10. 下面2层混色了，蒸了5分钟还没凝结就倒了下一层导致的。
