| 主料 | ||
| 全脂牛奶300克 | 蛋清2个 | 白砂糖20克 |
| 辅料 | ||
| 蜜红豆2勺 | ||
1/9. 食材准备
2/9. 牛奶分别倒入2只小碗中，盖上保鲜膜
3/9. 上蒸锅大火蒸10分钟
4/9. 待牛奶冷却后，牛奶表面会结一层奶皮，沿着碗边轻轻用筷子拨开一点，缓缓倒出牛奶，剩一点点留在碗底，以免奶皮粘在碗底，一会浮不起来
5/9. 将蛋清和白砂糖倒入4步里倒出的牛奶中，搅拌均匀
6/9. 用筛子过滤掉没有搅开的蛋清，这步主要是保证双皮奶的润滑
7/9. 将过滤好的蛋奶液轻轻到回有奶皮的碗中，此时奶皮会浮起来
8/9. 再盖上保鲜膜，入蒸锅大火蒸15分钟，关火再焖2分钟
9/9. 揭掉保鲜膜，舀上一大勺蜜红豆浇在上面，入冰箱冷藏一会，OK
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