| 主料 | ||
| 牛肉适量 | 小土豆适量 | 胡萝卜适量 |
| 洋葱适量 | ||
| 辅料 | ||
| 泰式红咖喱酱适量 | 椰浆粉适量 | 盐适量 |
| 红糖适量 | 水淀粉适量 | |
泰式红咖喱牛肉的做法，共6个步骤
1/6. 小土豆洗净削掉表皮；（土豆皮含有农葵素的有毒物质，一定要削皮）；
2/6. 胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块，洋葱切块；
3/6. 牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用；（此次牛肉稍瘦）
4/6. 锅里加入适量油，倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味；
5/6. 倒入汆烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味；
6/6. 一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可。
小窍门
1．煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择；
2．牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳；3．土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，在国外的朋友可挑选如图1所示的小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉；4．洋葱要炒出香味，牛肉要汆去血水；5．椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替；6．咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸，红糖则可以丰富咖喱的口感。
