粉汤是回族人喜爱的风味小吃。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉汤的训练，因而回族主妇几乎没有不会做粉汤的。如果谁家主妇的粉汤做得好，那可是倍感光耀自豪，并受大家推崇称道的事情。如果时逢喜庆佳节，你到回族群众家去做客，好客的主人一定会给你端上一碗酸辣味浓、香喷喷的粉汤。在放一盘色泽金黄油亮的油香，使您永生难忘。回族人的粉汤 窜得很（味道浓烈）！回回的油香香乍咧（香极了）！粉汤四季可做，但因季节不同，放的菜有所变化，无论何时做的粉汤，都具有味香扑鼻，色艳夺目等特点，使人流连赞叹。最后效果是：汤红粉白菜绿，色香味俱佳。要是在冬天吃碗热粉汤，全身发热冒汗，那是没得说，和金黄油亮，味道香酥的油香配在一起食用，那是再美不过了。现在是冬天，进门来一大碗酸酸儿的、辣辣儿的、滚滚儿的粉汤，痛快淋漓地出一身大汗，不但驱寒暖胃，还能预防感冒。你要是不知道可以听听《阿妈的热粉汤》这首歌，远方客人请你来，尝（呀）一尝，尝一尝阿妈的热粉汤，粉汤香的传四方。
| 主料 |
| 凉粉适量 | 羊肉适量 | 菠菜适量 |
| 蘑菇适量 | 包包菜适量 | 红辣椒适量 |
| 西红柿适量 | 木耳适量 | |
| 辅料 |
| 盐适量 | 香油适量 | 葱适量 |
| 花椒粒适量 | 胡椒粉适量 | 辣椒油适量 |
| 香菜适量 | 鸡精适量 | 醋适量 |
| 姜适量 | | |
粉汤的做法，共10个步骤
1/10. 料：羊肉，凉粉 木耳蘑菇，菠菜，包包菜 葱姜 红辣椒，胡椒粉 花椒粒 西红柿 醋， 香菜 盐，香油，鸡精
2/10. 把羊肉切成大小一样的厚片
3/10. 凉粉切成大厚块
4/10. 西红柿洗净切成块，葱姜红辣椒切成丝
5/10. 包包菜洗净切成大片，木耳用热水泡软，蘑菇洗净撕成片，红辣椒切成丝，菠菜洗净，香菜切成末
6/10. 锅里加水把羊肉片放入，大火烧开，捞出浮沫，放花椒、姜、盐、葱段，煮熟待用。
7/10. 锅里加煮羊肉的部分原汤，再把红辣椒丝，木耳，蘑菇，包包菜，西红柿块菠菜放入
8/10. 煮几分钟后加粉块
9/10. 煮熟后，加醋、胡椒粉、鸡精，
10/10. 撒上香菜末儿调味，味道鲜美，酸辣适中，油而不腻，开胃爽口粉汤碗内再加上香油，美味的汤红粉白菜青，色香味俱佳的粉汤就可以吃了
小窍门
一般做粉汤都用煮羊肉的部分原汤，再加些水，一起煮，这样好吃
这个过程叫做“烩粉汤”。原汤早已烹好，而蔬菜和粉块是新鲜的
诀窍在于不放酱油，而放西红柿酱以增红色，放胡椒粉以增辛辣，粉块、蔬菜能去膻，味调成偏酸辣
