| 主料 | ||
| 普通中筋面粉340克 | 黄油100克 | 花生油20克 |
| 莲蓉馅料适量 | ||
| 辅料 | ||
| 砂糖10克 | 水85克 | 罐头装的车厘子1颗 |
| 蛋黄1个 | ||
四方莲蓉纳福饼的做法，共16个步骤
1/16. 普通面粉过筛,黄油软化放入其中.
2/16. 将黄油和面揉合在一起,即成油面.
3/16. 将揉好的油面放到冰箱里冷藏,使其变硬.
4/16. 将面粉过筛后放入白糖,加入花生油,缓缓加入白水，边加水边用手搅拌和面。
5/16. 和面，用手多揉几下，揉出筋来。
6/16. 把揉好的两种面团用擀面杖分别擀成同等大小的长圆形面饼，并将两张面饼重叠在一起，油面在上。
7/16. 将重叠好的面饼从两边向内折，叠成三层。
8/16. 将叠好的面静止半小时。
9/16. 半小时后将面团取出，用刀切成3厘米厚的面片。
10/16. 将切好的面片擀成长方型的小面饼，小面饼饼上会呈现一个“日”字。
11/16. 将面饼从下至上重新卷起。
12/16. 再擀成面饼，即成做点心用的酥皮面饼。
13/16. 将面皮用刀修整一下四边，切成正方形。将莲蓉馅料揉成圆扁形放置在面团的正中间。
14/16. 将面饼的四个角向中间合。
15/16. 将四边用手捏紧，如果面不容易念和，可以在四边抹点水。
16/16. 在整好型的点心上刷一层蛋黄液，我把一颗车厘子切成8小块，每个点心中间按一个。
180度烤18-20分钟。
