| 主料 | ||
| 面粉250克 | 盐3克 | 水150克 |
| 牛肉1块 | 番茄1个 | 青椒2个 |
| 洋葱1个半 | 鸡蛋1个 | 姜适量 |
| 辅料 | ||
| 酱油3勺 | 料酒1瓶盖 | 盐2勺半 |
| 鸡精1勺 | 十三香1勺 | 胡椒粉1勺 |
详解新疆拉条子的做法，共20个步骤
1/20. 面粉里倒入盐。
2/20. 用筷子搅拌均匀。
3/20. 和成不硬不软的面团，盖上湿布醒半小时。
4/20. 拿出来揉光滑。
5/20. 从一头切成一块一块的面团。
6/20. 再取一个从中间切成2半。
7/20. 取一个拉成长条。
8/20. 每一根长条，均匀的蘸满油。
9/20. 一层一层的盘在盆子里，盖上锅盖，再醒1小时。
10/20. 醒好后再慢慢的拉成长条子。
11/20. 直到拉完为止。
12/20. 锅中倒入水烧开，下入面条，煮熟。
13/20. 配料备好。
14/20. 牛肉用半勺盐，一瓶盖酱油，一瓶盖料酒腌制10分钟。
15/20. 锅中倒入些油炒熟姜末牛肉盛出。
16/20. 鸡蛋打散，倒入锅中炒至金黄色盛出。
17/20. 锅中倒入些油烧热，倒入洋葱，番茄，青椒翻炒。
18/20. 再倒入牛肉，鸡蛋翻炒。
19/20. 加入，盐2勺，鸡精1勺，十三香1勺，胡椒粉1勺调味。
20/20. 加入面条，酱油3勺翻炒一会即可出锅，吃拉条子可以直接拌着菜吃也可以和菜炒一会再次，根据喜欢来调整。
小窍门
1：拉条子一般选用的牛肉，羊肉最好。
2：面粉里加入些盐是使面条更加筋道。3：面一定要和的不硬不软为好，太硬太软都影响之后的操作。4：在第二次醒的时候建议是每根上面都蘸满油醒，因为这样醒后好拉长面条。5：在下的面条的时候可以提前拉细或边下边拉都行。6：拉条子里的配菜可以根据喜欢来调整。
