| 主料 | ||
| 米线400克 | 胡萝卜1/2根 | 鸡脯肉1块 |
| 辅料 | ||
| 熟白芝麻少许 | 味精少许 | 香油少许 |
| 辣子油3小勺 | 白糖2克 | 盐2克 |
| 陈醋5毫升 | 生抽15毫升 | 黄瓜1/2根 |
1/6. 将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜分别切细丝
2/6. 汤锅内注入适量的水，加入5ml料酒和2片姜，放入鸡脯肉煮至沸腾后保持小火约10分钟
3/6. 将煮熟的鸡脯肉捞出后迅速浸泡在冰水中，待冷却后沥干水分，用刀的侧面拍松后撕成鸡丝
4/6. 取一个碗，将生抽、陈醋、盐、糖、味精、辣子油、香油和熟芝麻依次放入，调和均匀备用
5/6. 汤锅内注入2/3满的水，烧开后放入浸泡好的米线煮至没有硬芯，捞出冲冷水至完全冷却，沥干水分
6/6. 将沥干水后的米线放入一个略深的器皿中，加入4中调好的味汁和黄瓜丝、胡萝卜丝，搅拌均匀即可
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