| 主料 | ||
| 炸过的鱼蛋适量 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜适量 | 柠檬叶子适量 | 咖喱膏适量 |
| 咖喱粉适量 | 椰汁适量 | |
潘记咖喱鱼蛋的做法，共8个步骤
1/8. 把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
2/8. 放入两勺咖喱粉。
3/8. 将咖喱粉炒香后倒入清水。
4/8. 水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。
5/8. 煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~
6/8. 放入一点糖。
7/8. 加入一点椰浆。
8/8. 最后放入盐调味。
小窍门
* 刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。
* 咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。* 买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。
