| 主料 | ||
| 土豆2个 | 肉馅100克 | 馒头1个 |
| 鸡蛋1个 | ||
| 辅料 | ||
| 辣椒油适量 | 盐适量 | 胡椒适量 |
| 姜适量 | 葱适量 | 味精适量 |
| 生粉适量 | ||
焦香土豆丸的做法，共11个步骤
1/11. 将土豆煮熟；
2/11. 将馒头切成细小的丁末；
3/11. 煮熟的土豆去皮用刀背按压成泥；
4/11. 将碾好的土豆泥放入碗中， 再加入适量生粉， 加入适量的肉馅， 姜末， 葱末， 盐， 胡椒等调味料；
5/11. 带上一次性手套搅拌均匀后放置十分钟；
6/11. 将腌好的土豆泥馅捏成大小均匀的圆子；
7/11. 打散一个鸡蛋液， 将准备的肉丸一个均匀的粘上鸡蛋液；
8/11. 再在外面均匀裹上一层馒头丁，将所有的土豆丸子按同样的方法做好；
9/11. 将油锅烧至五， 六成热， 下入准备好的土豆丸；
10/11. 将土豆丸子炸至金黄色后捞出， 放在厨房纸巾上吸下油；
11/11. 摆放在盘内， 中间放上自己喜欢的调料。
小窍门
1. 提前将土豆煮熟后， 用刀背碾成泥，越细越好；
2. 加入适量的生粉增加粘性， 不要太多；3. 加入肉馅口感更丰富， 味道更香；4. 家里没有面包屑， 可以用馒头丁代替；5. 中间放入调料可咸如辣椒酱； 也可甜番茄酱等， 按自己口味。
