| 主料 | ||
| 猪梅子肉300克 | 鲜虾肉100克 | 馄饨皮一摞 |
| 干紫菜一包 | 小虾皮一包 | |
| 辅料 | ||
| 生姜15克 | 花椒几粒 | 盐一勺半 |
| 高汤适量 | ||
福建海鲜馄饨的做法，共6个步骤
1/6. 猪梅子肉300克，鲜虾肉100克，搅打成蓉，15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀，泡20分钟后，将泡过的水倒入肉泥中，加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅；
2/6. 馄饨皮一摞，市场有售；
3/6. 将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的时候就拿出来煮；
4/6. 常备干紫菜一包，小虾皮一包；
5/6. 汤锅内倒入高汤，可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤，俺用的是鱼骨汤，加入少量干紫菜和小虾皮，加一勺盐和少量色拉油，大火煮沸；
6/6. 下入馄饨煮熟，馄饨极易熟，只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟，再煮就过了，所以不用象煮饺子似的得反复加冷水煮，水一开锅就得捞出，不然就烂了不好吃了。
小窍门
起锅时加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。
汤鲜味美，营养丰富，是非常方便快捷的营养早餐。
