| 主料 | ||
| 干鸡蛋面150克 | 猪里脊100克 | 尖椒半个 |
| 干香菇4朵 | 胡萝卜1/4个 | 绿豆芽50克 |
| 辅料 | ||
| 生抽方3小勺 | 老抽1/2茶匙 | 香油1/4茶匙 |
| 盐1/4茶匙 | 淀粉1茶匙 | |
肉丝炒面的做法，共9个步骤
1/9. 准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝
2/9. 猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上
3/9. 将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱。
4/9. 水开后煮面。煮2—3分钟，捞出沥干水份
5/9. 沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。
6/9. 锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。
7/9. 锅中倒入少量油，大火加热，待油7成热时，放香菇丝和大葱丝，略炒后倒入肉丝，炒至肉丝变白
8/9. 放入其他配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，如果口味重，此时可额外加少量的盐
9/9. 炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可
