| 主料 | ||
| 肥瘦猪肉馅4两 | 馒头半个 | 鸡蛋一个 |
| 淀粉2小匙 | ||
| 辅料 | ||
| 葱少半根 | 姜粉一点 | 生抽1大勺 |
| 料酒1小勺 | 盐适量 | |
1/8. 肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。
2/8. 加入鸡蛋，搅匀。
3/8. 加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。
4/8. 加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
5/8. 搅打均匀后。
6/8. 油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。
7/8. 炸完盛出，继续给油锅加温。
8/8. 大火油热后，复炸一次，盛焦黄色
1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。
2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。4.咸淡要掌握好。5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。
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