| 主料 | ||
| 南瓜适量 | 糯米粉适量 | 澄粉适量 |
| 豆沙适量 | ||
| 辅料 | ||
| 椰蓉适量 | 食用油适量 | 白糖适量 |
椰香南瓜糯米糍的做法，共15个步骤
1/15. 粉类原料备用。
2/15. 南瓜，豆沙备用（自己煮的豆沙，放冰箱冻成了块）。
3/15. 澄面中加入开水，揉成面团备用。（面水比例2：1）
4/15. 南瓜去皮后，洗净切块。
5/15. 蒸熟后，捣成泥（最好过筛，会更细腻）。
6/15. 南瓜泥，加入糯米粉中。
7/15. 搅拌成小块状后，加入澄面团，白糖水，和少量的油，揉成南瓜面团。
8/15. 豆沙揉成大小均匀的小球状。
9/15. 取一小块南瓜面团，按成圆片，在中间放一颗豆沙球。
10/15. 小心的收口。
11/15. 收好口后揉圆。
12/15. 做好的糯米糍生坯，放在油纸上。
13/15. 大火蒸6-7分钟即可，中间可以掀盖放一次气，以免湿气滴落面团表面塌陷。
14/15. 出锅后，趁热立刻裹上一层椰蓉。
15/15. 装盘即可食用。
