| 主料 | ||
| 三七分肥肉适量 | 饺子皮适量 | |
| 辅料 | ||
| 冬菇适量 | 黑木耳适量 | 虾米适量 |
| 姜适量 | 葱适量 | 鸡蛋1个 |
1/3. 肥肉剁碎，虾米泡软切粒，冬菇泡软蒸熟后切细粒，黑木耳泡软放开水里焯一会捞起切碎。姜切碎，葱切成葱花。
2/3. 肉碎里加入鸡蛋、虾米粒和姜碎拌匀，放适量生抽、生粉拌匀，再放入冬菇粒和木耳碎拌匀，最后加葱花和麻油拌匀。
3/3. 饺子皮放适量馅料包成自己喜欢的形状，放蒸笼上冷水起蒸，水开后蒸15分钟即可。
1、作为蒸饺的馅料在拌馅这一步一定要注水，要不馅会比较干。
2、泡虾米的水不要倒掉，有啥作用下回再说
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