| 主料 | ||
| 南瓜泥150克 | 淡奶油60l+160毫升 | 朗姆酒1大勺 |
| 牛奶70毫升 | 吉利丁2片 | 白砂糖40克 |
1/10. 南瓜去皮，切成片，放在微波炉中微4分钟，然后取出翻拌一下再微波5分钟左右，用筷子轻易扎透即可。
2/10. 放入搅拌机中，稍稍加一点点牛奶（原料外），搅拌成泥。
3/10. 在搅拌好的南瓜泥中加入60ml的淡奶油，和一大勺朗姆酒拌匀。
4/10. 加入用冰水软化的鱼胶片。
5/10. 牛奶中放入糖加热融化后至温放入南瓜淡奶油糊搅拌均匀。
6/10. 把160ml的淡奶油分次加入40克的白砂糖打至7分发，然后与南瓜糊搅拌均匀做成南瓜慕斯糊。
7/10. 把慕斯糊倒入模具，冰箱冷藏一晚。
8/10. 取出冷藏好的慕斯。
9/10. 倒扣在盘中。
10/10. 用吹风机稍事吹一下周围，来辅助脱模。
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