| 主料 | ||
| 红豆150克 | 黄豆面250克 | 糯米粉250克 |
| 水500毫升 | 冰糖50克 | 糖桂花25毫升 |
| 清水250克 | ||
豆面糕的做法，共18个步骤
1/18. 红豆洗净后，加足量的水浸泡3小时以上。
2/18. 泡好的红豆放入锅里，加入冰糖和清水。
3/18. 水尽量要一次放足，大火烧开，转小火慢慢烧煮1小时以上。
4/18. 半小时后要不时的翻拌，避免糊锅，直到水分煮干，红豆煮烂。
5/18. 关火，调入糖桂花，拌匀
6/18. 微温时，用勺子按压煮好的红豆，成泥状。
7/18. 黄豆面放到平底锅里，小火不停的翻炒。
8/18. 直到黄豆面颜色变成浅褐色，飘出明显的豆香味。
9/18. 炒好的豆面过筛，放凉。
10/18. 糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子搅拌，使糯米粉均匀吸收水分。
11/18. 用手把吸水后的糯米粉和成团，在盆中压平。
12/18. 把盆盖保鲜膜，放在蒸锅里，大火蒸20分钟，取出放至温热。
13/18. 取少量炒好的黄豆面撒在案板上。
14/18. 把温热的糯米面团放在黄豆面上，上面再撒一层黄豆面，用擀面杖来回上下左右擀压。。
15/18. 糯米面团最后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹红豆沙，刮平。
16/18. 紧密的从一头翻卷，成卷状。
17/18. 切割卷好的豆面糕，每段4cm左右。
18/18. 将余下的黄豆面均匀的撒在豆面糕上，大功告成
小窍门
1.切割时，刀要尽量锋利。
2.吃不完的豆面糕可以放冰箱里保存，但黄豆面容易吸潮，所以黄豆面要放在干燥处，随吃随撒。
