| 主料 | ||
| 中筋面粉100克 | ||
| 辅料 | ||
| 猪肉适量 | 胡萝卜适量 | 水果玉米适量 |
| 洋葱适量 | 豆腐干适量 | 生菜适量 |
| 食用油适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 胡椒粉适量 | 香油适量 |
| 美极鲜适量 | 酵母粉适量 | 泡打粉适量 |
| 白糖适量 | ||
迷你小锅盔的做法，共15个步骤
1/15. 15ML温水中加入1克酵母粉，10克白糖搅拌至糖，酵母完全溶解
2/15. 100克面粉中加入1克泡打粉拌匀后加入酵水搅拌
3/15. 分次加入清水搅成雪花状后和成光滑的面团，盖上布饧15分钟
4/15. 猪肉，胡萝卜，豆腐干，洋葱分别切粒，水果玉米剥好粒。猪肉粒用盐，生抽，胡椒粉腌制10分钟
5/15. 热锅凉油，下猪肉粒煸炒至金黄色
6/15. 加入胡萝卜粒，洋葱粒，豆腐干粒，玉米一起煸炒至熟
7/15. 加入老抽，美极鲜，胡椒粉炒均，再淋上一点香油出锅
8/15. 将饧好的面团分成小剂子，分别擀成中间厚，边缘薄的面皮
9/15. 中间涂上一层食用油
10/15. 像包包子一样包起来
11/15. 包好按扁成饼状
12/15. 不粘锅烧热，刷一层薄油，放小饼进行烙制至两面金黄成锅盔
13/15. 将生菜洗干净沥干水
14/15. 将小锅盔从则面剖一刀，不要切断
15/15. 用左手将锅盔夹开大口，放入生菜和炒好的猪肉馅料即可
