| 主料 | ||
| 河粉200克 | 芽菜150克 | 鸡蛋2个 |
| 五花肉50克 | ||
| 辅料 | ||
| 洋葱10克 | 蒜头10克 | 葱10克 |
| 熟芝麻5克 | 虾干20克 | 芹菜20克 |
| 粉皮6张 | 盐5克 | 鸡粉3克 |
| 白糖3克 | 五香粉10克 | 生抽5克 |
| 香麻油3克 | ||
猪肠碌的做法，共5个步骤
1/5. 五花肉、洋葱、泡发虾干、芹菜、切小粒，蒜头剁碎，芽菜洗净、鸡蛋煎后切细丝。
2/5. 开火热锅把猪肉粒和虾粒炒香，炒至表面微黄。
3/5. 加入洋葱、芹菜、葱白和蒜茸一起大火炒香出锅、芽菜单独炒匀。
4/5. 河粉炒匀中加入调味料，放入料头，放入蛋皮丝炒匀，最后加入芝麻和葱花炒匀即可盛起。
5/5. 用筷子把炒好的馅料放在粉皮上用手把粉皮卷起成圆条，扫上香麻油后撒上芝麻和葱花点缀即可。
