| 主料 | ||
| 熟紫薯适量 | 面粉适量 | 牛奶适量 |
| 辅料 | ||
| 糯米适量 | 鸡精适量 | 料酒适量 |
| 白糖适量 | 白胡椒粉适量 | 盐适量 |
| 葱花和姜末适量 | 猪肉馅适量 | 香菇适量 |
| 芹菜适量 | 胡萝卜适量 | |
紫薯烧麦的做法，共10个步骤
1/10. 胡萝卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着。
2/10. 猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟。
3/10. 锅内放油，放葱花和姜末煽出香味，然后放入猪肉馅煽炒。
4/10. 加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。
5/10. 加入蒸熟的糯米饭（糯米提前浸泡4小时，然后放蒸锅里蒸，是放笼屉上干蒸哦）。
6/10. 倒入浸泡香菇的水，煸炒。加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀，再加入鸡精即可。
7/10. 牛奶加熟紫薯，用料理机打成茸。加入面粉和成较硬的面团，加盖保鲜膜醒30分钟。
8/10. 再次揉一会面团，然后用擀面杖擀成薄片，如果面团多，可以分成两份。抹面粉，用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮。
9/10. 再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围，记得抹面粉，不然会粘一起的，用保鲜袋包起来，避免干裂。
10/10. 取一个皮，将馅放在中间，用虎口将其收口，整形即可。蒸锅烧开水，将烧卖放在锅内笼屉上，蒸10分钟即可。
