| 主料 | ||
| 小黄鱼9条 | 炸豆腐干5块 | 白芷1块 |
| 辅料 | ||
| 花椒粒10颗 | 八角1个掰碎 | 姜4片 |
| 大蒜2瓣 | 白胡椒粉1调味匙 | 料酒1汤匙 |
| 盐3调味匙 | 加面粉的水淀粉一平盘 | |
1/9. 小黄鱼剖洗干净，从头到尾割一刀就可以把内脏和鱼鳃一把取出，很快。
2/9. 油炸好的豆腐，斜片成方块
3/9. 食材都准备好
4/9. 姜片，蒜碎入油锅煸香后铲出来装到小碗里
5/9. 水淀粉里加点面粉和盐，搅拌均匀，放入小黄鱼沾满水淀粉
6/9. 最小火，慢慢煎，入锅后3秒翻面再煎，一分钟就可以出锅
7/9. 出锅后放入盘中加入花椒、白芷、八角、料酒、白胡椒粉和刚才煸过之后铲出来的姜片和蒜碎
8/9. 将鱼放到下面，豆腐放在上面入蒸锅，豆腐一定要放上面蒸，不然鱼身流出的汁水会浸透豆腐就不好吃了
9/9. 上蒸锅大火蒸5分钟，把豆腐捡出来放到另一个盘子里铺底，把蒸好的鱼滤去多余汁水后，一条条移动到豆腐上，盖住豆腐，最后在鱼身上淋上少许沸牛奶即可
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