| 主料 | ||
| 牛肉末150左右克 | 葱花一些 | 香菇4朵 |
| 中筋面粉（all purpose flour）1杯 | 玉米油1/6杯 | 盐1/6茶匙 |
| 水90克 | 盐适量 | 生抽适量 |
| 香油适量 | 白糖适量 | 生粉适量 |
| 植物油适量 | 蛋黄液适量 | |
苏式香菇牛肉月饼的做法，共16个步骤
1/16. 牛肉末150克左右，葱花一些，香菇4朵切丁
2/16. 香菇是我从国内带来的干香菇，大的话就4朵，提前一天泡发。
3/16. 加盐、生抽、香油、糖、生粉，用筷子或勺子，往一个方向不停搅拌，拌匀并且上劲！（这绝对是个体力活，累史我了！）
4/16. 因为是酥皮的，所以面皮分成两种，水皮和油皮。
5/16. 水皮：
中筋面粉（all purpose flour）1杯，1/6茶匙盐，玉米油1/6杯，水90克，混合拌匀，揉光滑，保湿静置30分钟。
6/16. 油皮：
中筋面粉2/3杯，玉米油1/4杯，和面团，保湿静置20分钟。
7/16. 静置完成后，把水皮和油皮各分12等份。
8/16. 把一等份水皮擀成椭圆形，
9/16. 然后把一等份油皮均匀涂抹在水皮上。
10/16. 然后由下往上卷起，然后转90度，擀成长扁条。
11/16. 再把长扁条折三折，变成一个差不多正方形的面饼，再擀扁，变成长椭圆型面饼
12/16. 把这个面饼纵向卷起，然后再像卷大大泡泡糖那样卷起来，压扁，擀成圆饼。
13/16. 然后就像包包子那样，把陷包进去，收口朝下。
14/16. tips：在做一个饼的时候，要把其他面团和已经做好的饼用湿毛巾盖好保湿。
15/16. 在烤盘上铺锡纸，然后刷一层植物油，把成型的月饼一个个放进去。
16/16. 看，刚出炉的苏式牛肉香菇月饼是多么的可爱啊！！！哈哈哈
