主料 | ||
糯米粉350克 | 粘米粉150克 | 绿茶粉适量 |
可可粉适量 | 胡萝卜汁适量 | |
辅料 | ||
黑芝麻适量 | 栗子适量 | 香芋适量 |
红糖粒适量 |
彩色汤圆贺元宵的做法,共3个步骤
1/3. 糯米粉与粘米粉混合,分成4份;其中两份分别加入绿茶粉和可可粉及适量水揉成光滑面团备用;剩下的两份分别加入适量水和胡萝卜汁分别揉成光滑面团备用;
2/3. 栗子和香芋分别去皮蒸熟打成蓉,热开不粘锅下黄油化开下栗子蓉和适量白糖慢火炒至糖化水份蒸发,可捏成团即可出锅放凉备用(糖量油量可随个人喜好增加或减少份量);香芋馅做法同上;黑芝麻打成粉炒香加入溶化黄油及细糖揉捏成团即可;红糖块切小粒备用;
3/3. 把揉好的面团分成大小相等的小剂子,包上馅料搓圆即成生胚;煮开糖水下汤圆慢慢火煮至全部浮起后等多一两分钟即可。