| 主料 | ||
| 桂林米粉适量 | 卤牛肉适量 | 葱适量 |
| 大蒜适量 | 干红椒适量 | 干花椒适量 |
| 花生米适量 | 榨菜适量 | |
1/5. 葱切丝，蒜和榨菜切末，卤牛肉切片（卤牛肉是前段时间和一大锅卤菜一起卤的，就是一般卤牛肉、酱牛肉的做法）备用。
2/5. 沸水时干米粉下锅煮，一边煮一边不停的搅，大约8分钟。把米粉煮软煮熟后，
3/5. 过凉水冲冷沥干。
4/5. 沥干的米粉铺底，铺上蒜末和葱丝；烧两大勺热油，把花椒粒和干红椒爆香后，把滚油浇在葱丝上爆香。
5/5. 加卤汁、盐、辣椒油、少许糖拌匀，码上卤牛肉、榨菜末和花生米。喜欢吃剁椒的还可以加一勺剁椒！哈哈
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