| 主料 | ||
| 大排3块 | 年糕6片 | 高汤1碗 |
| 鸡蛋1只 | ||
| 辅料 | ||
| 面粉适量 | 淀粉适量 | 生姜适量 |
| 葱适量 | 老抽适量 | 生抽适量 |
| 盐适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
1/8. 准备好原料。
2/8. 大排洗净，用刀背剁松。
3/8. 剁好的大排加盐，鸡精，料酒，葱，姜抓匀腌制。
4/8. 生粉和面粉 按1：1的比例配好加鸡蛋，盐，水调匀成面糊，腌制好的大排 裹上面糊。
5/8. 裹好面糊的大排下油锅小火炸定型，捞出放凉再大火炸一遍。
6/8. 年糕油锅炸熟。
7/8. 高汤加老抽调色，生抽，盐，糖调好味烧烤加少许水淀粉勾芡。
8/8. 加入炸好的大排和年糕就可以！
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