| 主料 | ||
| 土豆适量 | 葱丝适量 | 姜丝适量 |
1/14. 选新鲜的小土豆
2/14. 放入蒸锅大火烧开以后转中小火蒸20分钟
3/14. 蒸熟以后的土豆剥皮备用
4/14. 比较大的土豆可以切成块
5/14. 孜然粒、白胡椒粉、辣椒粉、葱切末、姜切末备用
6/14. 炒锅内擦干，不能有水，也不能有油
7/14. 开火把锅温热，首先放入孜然粒
8/14. 干焙孜然粒，直到孜然味道充分散发出来
9/14. 再放入土豆翻炒
10/14. 放入辣椒粉、白胡椒粉、食盐等，继续翻炒
11/14. 发现锅要干的时候，放入少许植物油滑锅
12/14. 放入少许生抽翻炒
13/14. 放入葱末、姜末
14/14. 翻炒均匀，熄火收工
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